Honig, Über Heimathonig

Jetzt ist es soweit: Ihr habt uns überzeugt. Viele Heimathonig-Freunde bestellen mehrere Gläser leckeren Honig und wünschen sich dann geringere oder keine Portokosten. Wir erfüllen euch nun diesen Wunsch! Ab sofort gibt es bei Bestellungen von 6 Gläsern Honig – egal welche Sorten – Portofreiheit. Ihr spart also rund den Preis eines ganzen Honigglases, nämlich 5.95 Euro. Wenn das kein Grund ist, jetzt gleich 6 Sorten feinen Honig auszusuchen?

Allgemein, Honig

Buchweizen ist keine Getreideart, sondern ein Knöterichgewächs mit Samen, die an Bucheckern erinnern. Da diese Samen auch gemahlen und zu Brot gebacken werden können, hat man ihn wohl auch nach Weizen benannt. Sammeln die Bienen den Nektar des Buchweizens, zeigt sich eine weitere Parallele: Buchweizenhonig hat kräftige Getreide-Aromen, wie wir sie von keinem anderen Honig kennen.
Der Geschmack ist insgesamt ziemlich herb und einzigartig, farblich zählt er zu den dunkelsten Honigen überhaupt. Klar, dass er nicht jedem zusagt. Die Welt teilt sich damit in begeisterte Liebhaber und fast ebenso leidenschaftliche Gegner – kaum jemand bleibt dabei neutral. Doch eins ist für alle gleich: Nur sehr selten kann man ein Glas dieses besonderen Honigs ergattern. Der wenige deutsche Buchweizenhonig ist oft schon im Voraus an Stammkunden verkauft. Buchweizen wird halt hierzulande nur noch selten angebaut und vor allem nicht mehr so großflächig, dass die Imker die Chance haben, einen reinen Sortenhonig zu produzieren.
Imker Mirko Baden aber hat es geschafft. Er hat im Havelland große Buchweizenfelder angewandert und wir konnten ihn überreden, ein paar Gläser seines köstlichen Buchweizenhonigs für Heimathonig-Fans bereit zu stellen. Wir sagen Danke schön und freuen uns, diese rare Delikatesse endlich wieder im Angebot zu haben!

Honig, Honig verschenken

… mit diesem fruchtig-frischen Honig für Verliebte: Ab sofort bieten wir den feinen Bio-Kirschblütenhonig in der Sonderabfüllung „Valentinstag“ an. Drin steckt ein erstklassiger, feincremig gerührter Bio-Kirschblütenhonig aus einem Naturpark in Hessen. Toller Duft, fantastischer Geschmack und eine tägliche Freude auf jedem Frühstückstisch. Wer möchte, kann das Etikett mit einem kurzen persönlichen Gruß bedrucken lassen. Vielleicht die süßeste Art, „Ich liebe dich“ zu sagen…

Das perfekte Geschenk für alle, die ein süßes und gesundes Geschenk für den oder die Liebste suchen:

Kirschblütenhonig zum Valentinstag am 14. Februar >>

Allgemein, Gourmet-Edition, Honig, Honig verschenken

Das wird ein Fest für Honigfreunde! Wir haben eine feine Gourmet-Edition zusammengestellt, die schon beim Anblick süßeste Träume weckt. Regionale Spezialitäten von ausgewählten Imkern aus Deutschland mit exklusiven Design-Etiketten. So schön und lecker, dass man sie am liebsten gleich alle selbst probieren möchte. Auch ideal zum Verschenken!

Bei der Bestellung können Sie ihren persönlichen Gruß oder Wunsch angeben, den wir dann direkt aufs Etikett mit aufdrucken.

Jedes Honigglas aus der Gourmet-Edition wird damit zum Unikat – und ein ganz persönliches Geschenk.

Zum Start bieten wir diese vier Sorten:

    Einen herb-würzigen Waldhonig aus Niederbayern
    Den lieblich-fruchtigen Obstblütenhonig aus dem Erzgebirge
    Einen fein-aromatischen Küstenhonig von der Ostseeküste
    Und den vollmundig-beerigen Sommerwiesenhonig aus Oberbayern

Hier die speziellen Etiketten (zum Vergrößern anklicken):


Wunderbare Honige also, um sich gerade die dunkle Jahreszeit zu versüßen. Jetzt bestellen und genießen!

Süße Grüße von Heike

Honig

In vielen Teilen Deutschlands wartete 2010 mit einem sehr regenreichen Frühjahr und nassen Sommer auf. Keine guten Zeiten für die Bienen, wenn die Blüten nass oder gänzlich hinweggeregnet werden. Das gibt einen harten Kampf um guten Honig, so glaubten auch wir nach den ersten Prognosen im Frühjahr. Doch, Josefi sei Dank, es kam ganz anders: Sowohl unsere Hobby-Imker als auch die großen Imkereien sind überwiegend mit ihrer diesjährigen Ernte zufrieden. Hanni B. und ihre Schwestern waren fleißig und erwirtschafteten vielerorts 20 bis 30 Kilo Honig pro Bienenstock. Allein in Bayern wurden in diesem Jahr 4,5 Millionen Kilo Honig geerntet – eine tolle Leistung!

Alle Heimathonig-Freunde und inzwischen zahlreichen Stammkunden können sich also entspannt zurücklehnen. Der Honig wird uns trotz einiger Ausverkäufe nicht ausgehen. Ein Wermutströpfchen bleibt: Alle Freunde besonderer Blütenhonige müssen sparsam mit ihren Honigreserven umgehen. Denn von einigen Sorten wie zum Beispiel den beliebten Kirschblütenhonigen wird es 2010 keinen Nachschub geben. Die Alternative: Waldhonig probieren! Denn davon gibt es 2010 nicht nur genug, sondern auch ganz besonders köstliche wie zum Beispiel den Waldhonig aus dem Odenwald von Imker Thomas Kalb.

PS: Schlaue Honigfreunde bestellen ihre Weihnachtsgeschenke jetzt – denn für viele Sorten gilt: Leider nur solange Vorrat reicht!

Allgemein, Honig

WaldhonigWie gut ein Waldhonig werden kann, ist zum Teil Glückssache. Der Wald honigt nicht jedes Jahr gleich gut und manchmal auch gar nicht. Eine wichtige Rolle spielt das Wetter. Regnen muss es zur rechten Zeit, genügend warm sollte es auch sein. Und dann reicht schon ein einziges Unwetter und die Waldhonigernte fällt komplett aus.

Aber Glück ist nicht alles. Es kommt auch auf die Bienen, den Imker und die richtige Planung an. Die Bienen müssen zur rechten Zeit am rechten Ort sein. Für einen reinen Waldhonig sollen die Bienen ja möglichst viel Honigtau sammeln und keinen Blütennektar. Dann liegt es noch am Imker, diese seltene Delikatesse schonend zu schleudern und abzufüllen.

Wenn Glück und Können zusammentreffen, ist das Ergebnis beeindruckend. So wie bei unserem Bio-Waldhonig von Imker Vincent Barthuber. Ein Waldhonig in Perfektion – unbedingt jetzt probieren >>

Allgemein, Honig, Imker

Deutschland ist ein Importland, zumindest was den Honig angeht. Einer der größten deutschen Honighändler ist nun in einen handfesten Skandal verwickelt. Der Vorwurf: Die Hamburger Firma soll im großen Stil verunreinigten Importhonig aus China verkauft haben, der teilweise mit Antibiotika verseucht war. Wie kann das sein? Angeblich soll der chinesische mit indischem Honig vermischt und somit die Herkunft verschleiert worden sein. Dem Hamburger Traditionshändler wird vorgeworfen, damit außerdem Zollbetrug im großen Stil begangen zu haben.

Einer der größten Honighändler in Deutschland soll Antibiotika-verseuchten Honig gehandelt haben

PillenDas beschuldigte Unternehmen gilt als einer der größten Honighändler in Deutschland und jetzt müssen sich mehrere Manager vor Gericht verantworten. Soll es mich da beruhigen, dass der Honig nicht für den deutschen Markt bestimmt war? Nein! Ich will mich nicht allein darauf verlassen müssen, dass die Kontrollen in Deutschland ausreichen. Wie rücksichtslos es anscheinend im Geschäft mit dem Importhonig zugeht, verdirbt mir einmal mehr den Appetit. Es ist ja nicht das erste Mal, dass wir uns kritisch mit Importhonig auseinandersetzen (s. „Warum Heimathonig„). Es zeigt aber einmal mehr, weshalb ich einen großen Bogen mache um jeden Honig mit der Aufschrift „Aus EG und Nicht-EG-Ländern“. Ich will mir einfach sicher sein, dass mein Honig naturbelassen und rein ist. Deshalb ist mir deutscher Honig lieber.

Zyniker könnten sagen, dass es hierzulande zu wenig Blumen für die Bienen gibt und man deshalb um Importhonig nicht herum kommt. Dabei ist es gerade umgekehrt: Wenn ich deutschen Honig kaufe, bleiben die heimischen Imker im Geschäft, es fliegen mehr Bienen, die mehr Blumen bestäuben. Bestäubte Blumen vermehren sich und siehe da: Kaufe ich heimischen Honig, gibt es mehr Blumen.

Süße, unverseuchte Grüße
Markus vom Heimathonig-Team

Allgemein, Honig, Honig verschenken

Zu unserer und bestimmt auch zu Ihrer Freude haben wir nun auch noch ein paar Gläser des edlen Weißtannenhonigs von Imker Schwaben ergattern können.

Weißtannenhonig
Weißtannenhonig

Diesen besonderen Honig hatten wir im Juni schon im Angebot, waren aber leider viel zu schnell ausverkauft. Jetzt können Sie wieder zugreifen: Weißtannenhonig aus dem nördlichen Schwarzwald.

Sie haben jetzt die Qual der Wahl – oder Sie gönnen sich gleich auch noch den anderen Weißtannenhonig, der ein Stück weiter südlich von Imkermeister Schenk mit seinen Bienen produziert worden ist: Weißtannenhonig aus dem südlichen Schwarzwald.

Weitere informationen rund um Tannenhonig finden Sie übrigens auch auf unserer Themenseite: Tannenhonig.

Lassen Sie ihn sich schmecken!

Ihr Heimathonig-Team

Honig, Rezepte mit Honig

So lecker können Sie mit Honig ein schönes Essen abrunden oder Ihren Lieben zwischendurch eine Freude machen… Unbedingt mal probieren!

Das braucht man für 2 Personen:
2 Bananen
4 EL Mehl
2 Eier
50 ml Milch
1 Prise Salz
0,5 TL Backpulver
2 EL weiße Sesamsamen
Butter
und natürlich reichlich Honig!

So geht’s:
Mehl, Milch, Eier, Salz und Backpulver zu einem Teig verrühren. Bananen schälen, dann längs und quer halbieren und mit dem Teig ummanteln.

Reichlich Butter in der Pfanne heiß werden lassen, Teig mit Bananen darin goldgelb ausbacken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Anschließend großzügig mit Honig süßen und mit Sesamsamen anrichten. Wer das Ganze noch toppen möchte kann dazu steif geschlagene Sahne servieren.

Bleibt noch die Frage, welcher Honig am besten dazu passt. Als echte Luxus-Variante empfehlen wir flüssigen Kastanienhonig. Der hat einen kräftige-würzigen Geschmack, der hervorragend zu den Bananen passt. Da er bereits flüssig ist, kann man ihn auch ganz einfach über das Gericht träufeln. Eine Alternative stellt sicher auch ein leckerer Sommerhonig dar, z.B. die Sommertracht von Imker Schwarzer. Ist der Honig nicht flüssig, streichen Sie ihn sofort nach dem Backen vorsichtig über den noch heißen Teig. Der Honig verläuft dann wegen der Hitze und entfalltet ein ganz herrliches Aroma.

Jetzt nur noch genießen, hmmmmmm……….

Honig, Imker

… das werden wir vom Heimathonig-Team häufig gefragt. Darauf sinnvoll zu antworten ist echt nicht leicht. Denn für eine kompetente Antwort müsste man erstmal mit Rückfragen beginnen wie: „Mögen Sie vor allem süße Honige oder darf es auch mal etwas Kräftiges bis Bitteres sein? Lieber eine klassische Sorte wie Akazie oder Raps oder auch mal ein spannendes Cuvée aus Waldsommerblüten? Flüssig oder cremig gerührt? Hell oder dunkel?“

Wer sich nicht sicher ist, was darauf antworten, erhält vielleicht mit unseren süßen Minis „Honig-Variationen aus Deutschland“ die Antwort oder probiert einfach mal was Neues wie den feinen Goldruten-Honig. Oder: Probiert unsere Bestseller wie den feinen Kirschblütenhonig der Imker Curic oder Barthuber, den herben Edelkastanienhonig aus der Pfalz oder den Klassiker Weißtannenhonig aus dem Schwarzwald.

Doch es müssen gar nicht immer die Sortenhonige sein. Für viele ist der ganz normale Blütenhonig der leckerste Honig. Ihn haben die Bienen von einer Vielzahl unterschiedlichster Trachtpflanzen gesammelt.

Honig aus der Heimat ist der leckerste.

So spiegelt der Honig nicht den Geschmack einer bestimmten Pflanze wieder, sondern der ganzen Region – um nicht zu sagen: der Heimat. Je nach Herkunft und Schleuderdatum schmeckt er unterschiedlich. Und von Jahr zu Jahr ändert sich der Geschmack, denn je nach Wetterlage blühen mal diese und mal jene Blumen der Region kräftiger. Deshalb unser Tipp: Suchen Sie sich einen Imker in Ihrer Nähe und probieren Sie den Honig. Häufig ist das Ihr leckerster Honig!

.. und welche Sorten sind neu?

Das werden wir zwar selten gefragt 😉 doch wir wollen dennoch antworten! Neu hinzu gekommen sind in dieser Woche diese Sorten: Zwei Honige von Imker Hofmann: Der malzig-kräftige Waldhonig und der fein-aromatische Blütenhonig kommen von der Traditionsimkerei im Weilachtal. Außerdem neu im Angebot der frisch-facettenreiche Frühjahrshonig und der elegante Sommerhonig von Imker Stockhaus aus dem Münchner Land, den die Bienen entlang der Amper gesammelt haben.

Viel Spaß beim Probieren wünscht Heike vom Heimathonig-Team